e D m a i n e , l e C h â t e a u
Le Château
Le Château de Viviers, inscrit à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques, tel que nous le voyons, fut édifié au début du XVIIème siècle au milieu du célèbre vignoble de Chablis. Contemporain du magnifique Château d’Ancy-le-Franc, non loin de là, il est probable (les archives du Château et du village ont été malheureusement détruites en 1905) que le seigneur suzerain de celui-ci ait fait édifier celui de Viviers, d’un plan plus sobre, plus au goût français, par égard pour un vassal, l’un des « Mousquetaires gris de la Reine » (Anne d’Autriche). – gris, parce qu’ils montaient des chevaux gris – en remerciement d’importants services.
Le Domaine
L’un des 5 châteaux viticoles du Chablisien.
Le vignoble de Viviers remonte au XIIIe siècle.
Création du Domaine par les moines cisterciens de l’Abbaye de Pontigny, conjointement à celle d’un vivier.
XVIe siècle, le domaine est acheté par le Sieur Guillaume Budé.
En 1725, le vin du Château de Viviers est servi au mariage de Louis XV et de Marie Leczinska, et recueille encore aujourd’hui des médailles d’or ou d’argent lors des plus hautes manifestations viticoles.
Au début du XXe siècle, le Château est vendu au Marquis de Traynel.
En 1978, le Domaine est acquis par la famille Lefébure. Les parcelles sont mises en fermage à la société Albert Bichot.
En octobre 2019, reprise de l’exploitation du Domaine par Arnould Lefébure.
Notre Histoire
e C h â t e u t l e D o m a i n e
Récompenses
v e s u n d o m i n e r e c o n n u
Notre équipe
n o t e z n o t e f a b u l e u s e é q u i p e !
Arnould Lefébure
Propriétaire viticulteur
Fabien Chevalier
Chef de cave
Domingos Caravela De Pinho
Responsable Technique
Simon Gauchet
Technicien agricole
Ladislas Lefébure
Chargé d’affaires
Nos valeurs
L e s 3 p i l i e r s d u C h â t e a u d e V i v i e r s :
l ’ h i s t o i r e , l a b i o d i v e r s i t é e t l a q u ê t e d ’ e x c e l l e n c e .
L'Hymne du Château de Viviers
Composé par Augustin et Théau Izoard en l’honneur de Viviers, mai 2021
Notre Quête d'Excellence
o t r e q u t e d ' e x c e l l e n c e
Parmi ses pratiques, la conversion en bio concerne l’entièreté du Domaine qui n’utilise aucun pesticide ni herbicide, cherche à réduire au maximum l’apport de cuivre et de souffre. Nous suivons les pratiques biodynamiques et sommes labellisés « des terres et des ailes », 300 m de haies ont été plantées, les vignes ont un couvert végétal, près de 20 nichoirs sont disposés dans les parcelles et un projet d’agroforesterie unique en Bourgogne et probablement en France, liant des chênes centenaires à de jeunes vignes, est en cours.
La quête d’excellence est la règle du Domaine Château de Viviers : visite et échanges avec les meilleurs Domaines mondiaux (Kistler Vineyards, Sonomai, Weingutbam Stein, Domaine de la République de Genève, le Comte Liger-Belair, le Château de Beru, Denis Pommier, Raveneau, etc.). Appel aux meilleurs experts pour l’y aider (Elisa Errera, Paul Krug, Yves Herody, Vincent Masson, Eric Petiot, etc.).
Nos parcelles
é c e n o s p a r c e l l e s
Le Domaine du Château de Viviers est composé de 4 parcelles, complétement différentes les unes des autres, tant par la composition des sols, l’altitude, l’exposition ou autre.