N o t r e é q u i p e

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PROPRIÉTAIRE VITICULTEUR

A r n o u l d L e f é b u r e

En 2019, Arnould Lefébure, océanographe, fondateur de GoodPlanet Belgium avec Yann Arthus Bertrand, passe de l’eau au vin en reprenant le domaine familial. Ardant défenseur de la biodiversité et en quête d’Excellence, il décide dès le départ de le conduire en bio et biodynamie.

CHEF DE CULTURE ET DE CAVE

S u z a n n e C a l l e r o t

Suzanne Callerot est la chef de culture de cave du domaine. Ingénieur Agronome et Oenologue de formation, elle contrôle et gère l’ensemble de la viticulture et de la vinification, du plant de vigne jusqu’à la mise en bouteille des vins.

Née à Dijon, Suzanne grandit entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Passionnée par la biologie et l’environnement, elle intègre AgroSup Dijon en 2013 en formation Ingénieur Agronome. Fascinée par le vin et l’exigence de ce produit, elle décide de suivre en parallèle un master d’œnologie à l’université de Bourgogne. Après avoir participé aux recherches de l’université d’Auckland en Nouvelle-Zélande sur les arômes du Sauvignon blanc, elle est formée au Domaine de la Folie à Chagny et au Domaine Decelle-Villa à Nuits-Saint-Georges. Diplômée Ingénieur Agronome et Œnologue en 2017, elle travaille en tant que formatrice pour adultes en viticulture et œnologie au CFPPA d’Auxerre. En 2018 elle rencontre Arnould Lefébure avec lequel elle partage la même passion de l’environnement. Elle se lance ainsi dans l’aventure de biodiversité et dans la quête d’excellence du Château de Viviers en octobre 2019.

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TECHNICAL MANAGER

D o m i n g o s C a r a v e l a D e P i n h o

Domingos est le Technical Manager du Domaine avec 35 ans d’expérience.

Le travail des vignes repose sur lui et sa connaissance technique et mécanique est impressionnante.

Arrivé en 1985 dans le Chablisien, Domingos, fils d’immigrés portugais, a appris le métier au Domaine des Malandes où il est resté jusqu’en 1997. Il a ensuite travaillé à la Maison Bejot en tant que Chef de culture. Il décide en 2019 de rejoindre le Château de Viviers pour une nouvelle expérience et pour une nouvelle manière de travail en respect de la nature.

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Apprenti

B r a n d o n H e i t z m a n n

Brandon est apprenti en travaux de la vigne et du vin au Château de Viviers.

Brandon intègre l’équipe du Château de Viviers en octobre 2020, à l’âge de 21 ans. Il a effectué dans un premier temps un CAP serveur, puis dans un seconde temps un CAP cuisine pour découvrir toutes les formes des métiers de bouche. Vivant dans le Tonnerrois, Brandon participe plusieurs années aux vendanges. Curieux de nature et se posant de nombreuses questions sur le monde viticole, Brandon décide de chercher du travail dans ce milieu. C’est ainsi qu’il fait la rencontrer de l’équipe du Château de Viviers et se tourne vers un BPA Travaux de la vigne et du vin au CFA d’Auxerre en alternance avec l’entreprise.

Stagiaire en agroforesterie

S i m o n G a u c h e t

Simon Gauchet, universitaire avec un master en écologie, agro-écologie et biodiversité en train d’effectuer un stage au Château de Viviers sur l’agroforesterie liée à la vigne. 

Simon Gauchet