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Biologiste marin, Arnould parcourt le monde pour ses études des USA à la Chine, la Corée du Sud et le Japon pour étudier l’aquaculture.
Il consacre une année à un projet caritatif à Bali où il est à la fois précepteur d’enfants et travaille avec la grande céramiste Hester Tjebbes à ce que deviendra la fameuse école céramiste de Bali où des filles-mères et handicapés exclus deviennent des artistes renommés.
A son retour, Arnould fait son service militaire dans la Marine comme officier chez les fusiliers-marins commandos où il apprend l’efficacité dans l’action et renforce son esprit d’équipe.
Après un passage comme cadre dans l’industrie, il coordonne avec Sabine de Béthune, pour le Parlement Européen, le projet « a gender balance » où il travaille avec Angela Merkel et Simone Weil. Il y développe un réseau politique environnemental. En 1994, le Quai d’Orsay lui demande d’intervenir dans des négociations liées aux accords internationaux de l’Escaut et de la Meuse que l’une des Parties, la Région Flamande a refusé de signer in extremis. En janvier 1995 grâce à son réseau, ceux-ci sont enfin signés et il est nommé Secrétaire Général de la Commission Internationale de l’Escaut qu’il mettra en place et dirigera jusqu’en août 2019. Il y a construit la paix et l’entente autour d’une gestion durable partagée des ressources en eau entre la France, les régions belges, les Pays-Bas, l’Allemagne et le Luxembourg. Cela a aussi permis la dépollution de l’Escaut, fleuve français, se jetant à Anvers, le plus pollué d’Europe.
Arnould est passionné de développement durable et la biodiversité est sa philosophie, dans ce cadre il rencontre Yann Arthus Bertrand en 2007 et décide de créer un fond GoodPlanet en Belgique puis une ONG GoodPlanet Belgium qui devient la référence en matière d’éducation des jeunes au développement durable. Chaque année elle touche plus de 500.000 jeunes, compte près de 80 collaborateurs et une petite centaine de projets sur toute la Belgique.
Arnould et Isabelle, passionnés d’art, mettent en scène plusieurs expositions photographiques à Viviers. En particulier en 2016 à Tonnerre et Viviers ils organisent une grande rétrospective de Yann Arthus Bertrand avec la venue également du photographe belgo-polonais Benoit Pabis, du compositeur syrien Armand Amar et de la réalisatrice Elise Darblay.
En 2019, Arnould décide de reprendre en direct le Domaine familial du Château de Viviers exploité depuis 35 ans par la Maison Albert Bichot. Dès le début, l’évidence est de convertir le Domaine en bio et de mettre en œuvre les pratiques biodynamiques pour préserver la biodiversité, redonner la vie au sol, à la flore et a la faune.